A Ragione chì Odiate u Cilantru o u Pompelmu hè in i Vostri Geni

coriandru

Hè vicinu à l'estate, chì significa una cosa in a mo casa: guacamole frescu. Hè bellu perchè hè faciule. Tuttu u vostru bisognu hè avucatu, cipolla, sale, calce è, benintesa, cilantro frescu da u giardinu. Avà per alcuni di voi, questu ultimu ingrediente pò esse un dealbreaker. Puderete esse una di e tante persone per quale u Cilantru hè a peghju erba di u pianeta.

Mi piace u coriandru, mi piace in fatti, ma ci hè un altru alimentu chì odiu a manera chì certe persone odianu u coriandru: U pompelmo. In università a prima volta chì qualcunu m'hà datu un colpu di vodka, m'hanu datu u suchju di pompelmu per cacciallu è aghju avutu bisognu di più vodka per lavà u gustu di quella miseria miseria da a mo bocca. Per furtuna, a persona chì m'hà datu a vodka era una biografia maiò è hè stata in quella festa chì aghju amparatu chì a ragione per chì odiu u pompelmo, è a ragione per chì alcune persone odianu u coriandru hè listessa - hè genetica.



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E differenze in i nostri geni sò ciò chì ci face persone uniche. Ci sò parechji geni chì cuntrolanu u gustu in u genomu umanu, 25 per esse esatti; aghjunghje in i geni chì cuntrolanu l'olfattu, è ci hè assai spaziu per a variazione. Per questi dui alimenti, significa chì alcune persone sò più sensibili à u so truccu chimicu particulare. Esse capaci di tastà quelli chimichi particulari più forte ùn hè micca sfarente di pudè rotulà a lingua.

Per u cilantru, a variazione hè in realtà in i geni olfattivi. Rende quelli di voi cù u genu più abili à tastà (è puzza) aldeidi, un cumpostu truvatu in a pianta di cilantro. Quelli cumposti sò ciò chì u facenu gustu sapunatu per voi è chì hè sensu quandu si scopre chì l'aldeidi sò aduprati in tuttu, da Formica à u profumu, è sì, chì include forma aldeide . Curiosamente, u genu di u cilantru hè menu cumunu in e persone di e culture induve u cilantru hè adupratu in parechje cucine.

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Per u pompelmu, hè un pocu sfarente. U gustu di u pompelmu hè assai amaru, è cusì quelli chì sò più inclinati à tastà l'amarezza ponu esse più sensibili, ma ci hè un mutazione puntu per alcune persone di antenati europei, ciò chì face u gustu di u pompelmo ancu più amaru. Per mè personalmente, ùn hè micca solu chì u pompelmu hè amaru, hà un gustu di bile, ma diversi colpi mi pare.

U pompelmo, in generale, hè solu stranu, chimicamente, è cuntene cumposti chì alteranu è riducenu a capacità di u nostru corpu à metabolizà è scumpressà i medicazione . Hè per quessa chì ùn pudete micca cunsumà suchju di pompelmo quandu site, per esempiu, un medicamentu per u colesterolu. Questu afferma ancu a mo cridenza chì u pompelmu hè male.

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A parte veramente affascinante hè chì i scienziati stanu sempre capendu è studendu perchè accade questu, è traccianu e diverse variazioni genetiche, pruvendu à identificà u genu esattu rispunsevule per quessa chì questi alimenti anu un gustu cusì male. E quale dicerà se queste sò l'uniche preferenze alimentari è stati chì sò affettati da i nostri geni? Hè qualcosa chì a scenza hà avutu solu u primu gustu di.

(imagine: Pexels)

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- A Maria Sue hà una pulitica di cummentariu stretta chì pruibisce, ma ùn hè limitata à, l'insulte persunale versu qualchissia , discorsu d'odiu, è trolling.-